segunda-feira, 29 de julho de 2013

Spaghetti Aglio & Olio

Hoje algo de extremamente simples mas que vale a pena ter sempre à mão no repertório culinário de qualquer pessoa! O próprio nome indica quase toda a receita e ingredientes e é algo simples mas cheio de sabor que se faz rapidamente. Eu acho que é um acompanhamento-chave para pratos de grande sabor. Aqui acho que vale a pena usar massa fresca, mas não é imprescindível porque a simplicidade dos sabores faz todo o serviço!

Ingredientes:
Spaghetti fresco
3 dentes de alho
Salsa fresca
Azeite q.b.
Sal e pimenta

Preparação:
1. Coloquem uma panela de água temperada com sal e pimenta ao lume, para levantar fervura.
2. Entretanto piquem muito finamente os dentes de alho. Depois piquem a salsa e reservem.
3. Cozam a massa na água a ferver durante o tempo indicado na embalagem.
4. Aqueçam o azeite numa frigideira larga e juntem o alho só para que liberte o seu sabor. Tenham muita atenção para não o queimar ou ficará com um sabor amargo.
5. Juntem a massa escorrida e mexam bem para envolver todos os sabores e deixem saltear durante 5 minutos.
6.Espalhem bem a salsa picada e sirvam!

domingo, 21 de julho de 2013

Salada de verão de batata e pepino

Isto é algo entre a salada russa e a salada de batata americana que aparentemente acompanha os churrascos que por lá se fazem. O meu objectivo era fazer algo o mais fresquinho possível e muito leve! Acho que o truque para ter resultado tão bem foi o facto de ter feito a maionese caseira e não ter usado de compra (embora ache que resulta igualmente bem).

Ingredientes:
300g de batatas novas
1 pepino
1 cebola picada
Maionese caseira
Sal

Preparação:
1. Num tacho com água e sal ponhas as batatas cortadas em quartos ou a meio a cozer. Eu deixei a casca, mas é uma questão de gosto pessoal.
2. Depois da batata cozer, escorram bem e deixem de lado para arrefecer.
3. Entretanto descasquem e cortem o pepino às rodelas e reservem.
4. Piquem bem a cebola.
5. Misturem todos os ingredientes com uma generosa dose de maionese e sirvam. Se quiserem, deixem no frigorífico até à hora de ir para a mesa. 

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Lombo de porco recheado com alheira

Que vos parece porco com laranja? Uma combinação que não pode falhar... Ora bem, a isto acrescentei um resto de alheira que tinha no frigorífico! É uma forma diferente de cozinhar o lombo e para quem como eu gosta de alheiras e afins, recomenda-se.

Ingredientes:
500g de lombo de porco
1/2 alheira
Salsa picada
1 laranja
Vinho branco
1 cebola
5 dentes de alho
Azeite
Louro
Sal e Pimenta

Preparação:
1. Tirem a pele da alheira, desfaçam-na e levem à frigideira para cozinhar.
2. Deixem a alheira arrefecer e misturem a salsa picada e cerca de uma colher de sopa de azeite.
3. Preparem o lombo para rechear. Desta vez decidi fazer um corte de lado e abri-lo a meio, mas podem "recortar" um buraco no centro do lombo com a ajuda, por exemplo, de uma tesoura de cozinha.
4. Espalhem a alheira e fechem o lombo com fio de cozinha.
5. Pré-aqueçam o forno a 180º C.
6. Cortem a cebola em meia lua e ponham na assadeira assim como os dentes de alho e o louro. Coloquem o lombo por cima e reguem com o sumo de laranja e o vinho.
7. Por fim temperem tudo com sal e pimenta e reguem com um fio de azeite e levem ao forno.
8. Deixem cozinhar durante cerca de 1h30 e sirvam acompanhado por batatinhas assadas ou um arroz de ervilhas e uma salada.

domingo, 14 de julho de 2013

Mousse de Lima

Ainda a manter o tema das limas, aqui está uma sobremesa irrevogável... Muito fácil, boa, fresca e com um toque de acidez perfeita!

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado magro
5 limas (sumo e raspa)

Preparação:
1. Raspem as limas que vão espremer. Isto pode dar um bocadinho de luta mas vai valer a pena.
2. Espremam as limas e reservem o sumo.
3. Misturem bem as natas com o leite condensado.
4. Adicionem devagar o sumo da lima, sempre a misturar bem, e metade das raspas.
5. Coloquem a mistura numa taça e polvilhem com o resto das raspas de lima.
6. Levem ao frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.

terça-feira, 9 de julho de 2013

Espetadas de frango com lima

Para mim Verão e calor têm uma série de sabores associados... por exemplo, um fino fresquinho com tremoços ou tudo o que seja grelhados! As limas caem nesta categoria de "sabor de Verão" e achei que pô-las numa espetada com frango ia fazer uma bela combinação para estes dias! E assim foi....

Ingredientes:
2 limas
2 bifes de frango
Sal e Pimenta
Azeite

Preparação:
1. Cortem os bifes de frango em cubos e temperem com sal, pimenta e um fio de azeite.
2. Cortem as limas em quartos.
3. Nuns espetos próprios coloquem alternadamente o frango e as limas.
4. Grelhem durante cerca de 5 minutos de cada lado.

sábado, 6 de julho de 2013

Tomate cereja grelhado

Esta receita quase não envolve o acto de cozinhar... considerem isto mais como uma sugestão para fazer quando ligarem/acenderem os grelhadores para celebrar esta vaga de calor! Eu uso um eléctrico porque a minha varanda não é assim tão grande e eu não investi na compra do grelhador dos meus sonhos. Voltando à nossa receita, experimentem grelhar este fruto (é um fruto sim... vejam só a revista deste mês do Continente eheheh) e façam um acompanhamento diferente das habituais saladas!

Ingredientes:
Tomate cereja
Flor de sal
Azeite de qualidade

Preparação:
1. Lavem e cortem os tomates cereja a meio.
2. No grelhador, não demasiado quente, coloquem-nos a grelhar durante 5 minutos de cada lado.
3. Temperem os tomates com flor de sal e um fio de azeite de boa qualidade.