Costelinhas "à americana"

A fotografia não ficou grande coisa, mas as costelinhas já são outra história... A receita é inspirada no Jamie Oliver, mais propriamente do Jamie's America, pelo que é uma receita um pouco doce, algo muito americano. Apesar disso acho que é uma boa forma de variar a maneira como habitualmente se cozinha as costelinhas.

Ingredientes:

1kg de costelinhas

150ml de sumo de maçã

1 pouco de vinagre de sidra

1 colher de sementes de funcho

2 colheres de chá de paprika

raspa de 1 laranja

1 colher de chá de tomilho

1 colher de açúcar mascavado

2 dentes de alho finamente picados

sal e pimenta

Preparação:

1. Com um pilão e o almofariz esmaguem bem as sementes de funcho e juntem as restantes especiarias. Temperem com o sal e a pimenta.

2. Espalhem bem metade desta mistura nas costelinhas com cuidado de forma a que a carne apanhe bem todo o sabor dos temperos.

3. Numa tigela funda coloquem o sumo de maçã e o vinagre e mergulhem brevemente a carne para que a mistura apanhe um pouco do tempero. Reservem.

4. Espalhem a restante mistura de especiarias na carne e deixem repousar (se for de um dia para o outro tanto melhor).

5. Pré-aqueçam o forno a 180ºC e cozinhem as costelinhas durante cerca de 1 hora. 

6. Retirem do forno e juntem a mistura de sumo de maçã e vinagre e voltem a colocar no forno, tapem com papel de alumínio e deixem cozinhar durante mais 1 hora.7. Retirem o papel de alumínio e deixem ficar mais 15 minutos no forno.