Bife Teriyaki

Uma maneira diferente de fazer uns belos bifes que tinha lá por casa. O molho Teriyaki é uma excelente forma de dar um toque agridoce e oriental a qualquer coisa que tenham lá por casa. Embora por vezes faça eu mesma o molho, regra geral tenho um frasco disso lá por casa o que ajuda muito se tiverem de fazer algo em cima do joelho mas sem deixar de ser especial!

Ingredientes:

2 bifes

2 colheres de sopa de óleo de sésamo (se não tiverem podem usar do normal ou azeite)

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de molho Teriyaki

Preparação:

1. Cortem os bifes em tiras.

2. Numa tigela misturem os bifes com o óleo de sésamo e coloquem-no nos espetos como vêm na imagem. Temperem com sal e pimenta.
3. Grelhem as espetadas durante dois minutos de cada lado numa grelha ou numa frigideira larga.
4. Espalhem bem o molho de Teriyaki nas espetadas e voltem a colocar na grelha mais dois minutos.
5. Espalhem um pouco mais de molho Teriyaki antes de servir.

Pipocas do cinema

Em honra da noite de Óscares de ontem deixo-vos aqui uma receita infalível para terem pipocas em casa como teriam no cinema... talvez até melhores... Um ingrediente essencial para esta receita é o vosso sofá e um bom filme! Isso é que não convém que vos falte.

Ingredientes:

90g de milho para pipocas

40g de açúcar (de preferência mascavado)

4 colheres de sopa de água

50 ml de óleo

Preparação:

1. Num tacho coloquem o óleo, o milho, o açúcar e a água e ponham o lume em médio forte, mas não demasiado.

2. Quando as pipocas começarem a estalar tenham o cuidado de ir abanando o tacho para não queimarem.

3. Sentem-se no sofá com um bom filme e desfrutem!

Risoto de lulas com vinho tinto

Esta receita foi inspirada na mais recente aquisição da minha biblioteca culinária... Veio em forma de prenda de Natal atrasada e a autora do livro pertence à blogosfera. No Cinco Quartos de Laranja a receita é de arroz de lulas, ma eu gosto de risoto e achei que era uma combinação vencedora! E não é que foi mesmo...

Ingredientes:

500g de lulas

250g de risoto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

200ml de vinho tinto

500ml de caldo de peixe

Piri piri

Louro

Sal e pimenta preta moída na hora

Azeite

Preparação:

1. Num tacho levam a cebola a alourar em azeite em lume médio alto. Juntem o alho e depois o louro e o tomate. Deixem cozinhar 5 minutos.

2. Juntem o vinho e as lulas. Temperem de sal, pimenta e piripiri e deixem cozinhar em lume brando 10 minutos.

3. Adicionem o risoto e uma concha de sopa do caldo de peixe. Sempre em lume brando, acrescentem o caldo gradualmente, uma concha de cada vez, até o risoto ficar cozido.

Italian fries (ou batatas fritas no forno com queijo)

Eu adoro mas adoro mesmo batatas fritas... quase tanto como detesto fritar coisas. E por isso ando sempre à procura de formas diferentes de "fritar" batatas sem o fazer! Claro que já tinha tentado simplesmente levar as batatas aos palitos ao forno mas nunca ficam realmente estaladiças. Quando vi uma receita a prometer isso tive de tentar. Aqui é o queijo que ajuda a dar aquele toque crocante que se quer de uma batata frita.

Ingredientes:

6 batatas

4 colher de sopa de azeite

Ervas aromáticas secas: óregaos, tomilho e alecrim

2 chávenas de queijo parmegiano ralado

4 colheres de sopa de manteiga

Sal e Pimenta preta moída na hora

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Descasquem as batatas e cortem em palitos. Coloquem as batatas em água fria para não escurecerem.

3. Num tabuleiro de ir ao forno cubram com papel vegetal e espalhem metade do azeite.

4. Sequem as batatas com um pano e espalhem no tabuleiro.

5. Polvilhem com as ervas aromáticas e espalhem o queijo ralado. Reguem com o azeite restante.

6. Por fim, ponham pequenas nozes de manteiga espalhadas pelo tabuleiro.

7. Levem ao forno durante cerca de 45 minutos, mexendo as batatas a meio do tempo da confecção.

8. Temperem com o sal e a pimenta.

Lasanha de Courgette

Não, não é uma lasanha cujo recheio é constituído principalmente por courgette. É uma lasanha que tem fatias de courgette a substituir a massa!!! É por isso uma lasanha sem hidratos de carbono e potencialmente mais saudável...se não contarmos com... oh sei lá.... as imensas quantidades de queijo que uma boa lasanha deve ter!

Esta não é uma receita vegetariana mas podia ser se mudarem o recheio! 

Ah... foi por causa desta receita que decidi que preciso de uma mandolina (eu tenho um bandolim mas não uma mandolina tá!) mas na realidade é não é imprescindível para a fazer!

Ingredientes:

1 courgette grande

500g de peru picado

1 lata de tomate pelado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

200ml de bechamel

Queijo mozzarela ralado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho

Azeite

Sal grosso

Sal e Pimenta

Piri piri

Oregaos secos

Preparação:

1. Comecem por cortar a courgette em tiras finas e polvilhem com sal grosso para ajudar a libertar a água das mesmas. Deixem repousar.

2. Preparem o recheio da lasanha. Numa panela façam o refogado com o azeite e a cebola. Quando esta estiver a alourar juntem o alho bem picadinho e deixem libertar o seu aroma.

3. Adicionem a carne de peru picada e deixem alourar.

4. Quando a carne estiver pronta juntem o tomate enlatado e a polpa de tomate. Temperem com o sal, a pimenta, o piri piri e os oregaos e deixem cozinhar em lume médio durante cerca de 20 minutos.
5. Sequem com papel de cozinha as courgettes e grelhem-nas durante 2 minutos de cada lado. Eu usei daquelas frigideiras de grelha, mas se não tiverem podem fazê-lo numa frigideira normal.

6. Agora comecem por montar a Lasanha. Numa travessa de ir ao forno espalhem a carne de peru picada e por cima coloquem o bechamel e um pouco do queijo ralado. Acabem com as tiras de courgette e recomecem uma nova camada.

7. Finalizem com courgettes, bechamel e queijo ralado e levem ao forno, a 200ºC, durante 30min.

Salada asiática

Eu sei que saladas não carecem exactamente de receitas, mas como usei um tempero diferente, achei que valia a pena partilhar convosco. Além do mais, não querem que pensem que cá em casa não se tenta ter refeições equilibradas e saudáveis. 

Esta salada começou com uma mistura já pronta comprada no Continete (senhores da Sonae... estou a fazer publicidade de borla, se quiserem contribuir nem que seja com produtos fico muito agradecida) e um tempero de inspiração Jamie Oliver. Ah, e podem constatar na imagem a existência de uns nada asiáticos pedacinhos de queijo Feta. Embora não cumpram o tema, ficam sempre sempre bem numa salada fresca.

Ficou muito boa e tinha um leve travo a doce e a picante que a tornou em algo mais interessante que a tradicional salada de alface e tomate!

Ingredientes:
Salada oriental Selecção Continente:
- Alface
- Bok choi vermelha
- Folhas de Wasabi
Tomate

Tempero asiático:
1/2 cebola  picada
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1/4 de colher de chá de mostarda em pó (podem usar mostarda de frasco)
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de água

Preparação:
1. Numa técnica muito Jamie Oliver, juntem os ingredientes do tempero, com a excepção da água, num frasco com tampa e agitem bem. 
2. Numa taça, coloquem a mistura de verdes com o tomate cortado em meias luas. Misturem bem.
3. Antes de servir, juntem a água ao molho e temperem bem a salada.