Vitela assada com mostarda

Ingredientes:
Vitela para assar
2 copos de vinho branco
2 colheres de sopa de mostarda à antiga (com grão)
1 Cebola fatiada
2 folhas de louro
Azeite
Sal e Pimenta preta moída na hora

Preparação:
1. Misturem o alho esmagado com o sal, a pimenta e a mostarda e barrem a vitela.
2. Coloquem a vitela numa taça ou tabuleiro e juntem as folhas de louro e o vinho branco. Deixem repousar no mínimo 1 hora, mas idealmente de um dia para o outro.
3. Numa assadeira de ir ao forno, coloquem a cebola fatiada e a vitela por cima. Reguem com a marinada e um pouco de azeite.
4. Tapem com o papel de alumínio e levem ao forno a 150 ºC durante 1h30.
5. Tirem o papel de alumínio e deixem dourar a carne durante mais 30 minutos.

Compota de abóbora menina

Pode parecer que abandonei o blog mas não... não se preocupem a minha cozinha continua a funcionar, a minha internet é que nem por isso! Aliás tinha de guardar uma receita de abóbora para o Halloween ;)

Ingredientes:
1 kg de abóbora menina
800g de açúcar
2 paus de canela
casca de 1 limão

Preparação:
1. Limpem a abóbora e partam-na em pedaços.
2. Levam ao lume a abóbora com o açúcar, a canela e a casca de limão.
3. Quando levantar fervura, baixem o lume e com uma colher de pau, mexam de vez em quando. 
4. Deixem cozinhar cerca de 1 hora e 30m. Quando estiver em ponto de estrada, retirem do lume.
5. Tirem a canela e as cascas de limão e passem a abóbora com a varinha mágica.
6. Guardem nos frasquinhos esterilizados.

Puré de batata doce

Já referi que a minha metade adora puré?! Daquele caseirinho com alguns pedacinhos pequenos de batata... Desta vez decidi experimentar a receita do costume mas com batata doce. Acho que resultou muito bem, pelo menos para quem gosta de batatas doces.

Ingredientes:
4 batatas doces
80g de manteiga
100ml  de leite morno
Noz moscada a gosto
Sal & Pimenta preta moída na hora

Preparação:
1. Cortem as batatas em cubos e coloquem-nas numa panela com água temperada com sal. Cozam as batatas até estarem macias.
2. Esmaguem as batatas e acrescentem a manteiga. Misturem bem.
3. Juntem o leite de acordo com a consistência desejada e temperem a gosto.

Pizza de feriado

Feriado perguntam vocês?! Não, não estou a falar do 5 de Outubro... hoje é o feriado municipal de Gondomar e por isso, ao contrário do que é habitual à 2ª-feira, estou por casa e posso garantir que está a ser um dia dedicado às compotas e outras preparações desse género... No meio desses tachos poucos sobravam para fazer um almoço e é daí que nasceu esta pizza! Mesmo no espírito de feriado, nem a massa fiz desta vez e por isso nasceu uma pizza rectangular e a aproveitar os restos que tinha no frigorífico. Nunca falha...

Ingredientes:

1 Base de pizza

Polpa de tomate qb

Bacon fatiado

Tomate

Cogumelos frescos

Azeitonas

... ou qualquer outro ingrediente que tenham em casa e que vos apetece ter numa pizza...

Queijo ralado

Oregãos para polvilhar

Preparação:

1. Estendam a massa de pizza num tabuleiro de ir ao forno.

2. Espalhem a polpa de tomate na base e polvilhem com um pouco de queijo ralado.

3. Disponham o bacon cortado às tiras, os cogumelos laminados, os tomates em rodelas e as azeitonas.

4. Levem ao forno a 200º C durante 20 minutos.

5. Espalhar uma dose generosa de queijo ralado e levar ao forno mais 10 minutos

Filetes de pescada no forno com pão ralado

Mais uma receita em que os panados vão ao forno... se bem que isto é mais uma versão rápida e de aproveitamentos tipo "peixe com broa" do que realmente panados!

Ingredientes:
4 filetes de pescada (ou outro peixe que prefiram)
Sumo de limão
Sal e pimenta
2 dentes de alho finamente fatiados
Azeite
Pão seco qb
Salsa
Alho em pó

Preparação:
1. Temperem os filetes de pescada com o sumo de limão, o alho e o sal e pimenta. Deixem repousar pelo menos 30 minutos.
2. Num robot de cozinha (eu na realidade uso o picador da varinha mágica) triturem o pão seco com a salsa e o alho em pó.
3. Num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite coloquem o peixe e cubram com o pão ralado. Retirem o alho
4. Levem ao forno durante cerca de 30 minutos e sirvam.