Crumble de maçã

A receita que dá as boas vindas à "minha" estação do ano... Nada mais outonal do que crumble de maçã. Simples, prático, fácil de fazer à última da hora e delicioso.

Aqui usei as sementes de sésamo para ajudar a textura do crumble, mas acho que a receita original falava de aveia... Além disso eu gosto bastante de sementes de sésamo e pareceu-me uma boa variação! Comprovou-se.

Ingredientes:

100g de farinha

60g de açúcar

130g de manteiga aos cubos

6 maçãs 

Canela q.b.

Açúcar mascavado q.b.

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

1. Pré-aqueçam o forno a 180ºc.

2. Misturem bem a farinha e o açúcar e depois envolvam, de preferência com as mãos, a manteiga aos cubos de forma a criar uma areia granulosa. 

3. Cortem as maçãs aos cubos e disponham num tabuleiro de ir ao forno uma primeira "camada" e polvilhem com canela, açúcar mascavado e sementes de sésamo. Repitam o processo até acabar as maçãs.

4. Cubram tudo com o crumble que preparam anteriormente e polvilhem com açúcar mascavado.

5. Levem ao forno durante cerca de 30 minutos.

Pêssegos grelhados com iogurte grego

Para fechar a época dos grelhados deixo aqui uma receita de sobremesa para fazer na grelha! Não é nada de inovador mas eu adoro grelhar os pêssegos porque acho que acentua o melhor do seu sabor doce e cheio de sumo... 

combinar isto com algo cremoso como iogurte grego ou, porque não, gelado de baunilha, fica simples mas tão saboroso!

Por isso, se ainda ligarem/acenderam os vossos grelhadores, não deixem de experimentar fazer isto para terminar a refeição numa nota simples mas cheia de sabor.

Ingredientes:

2 pêssegos/nectarinas

1 iogurte grego

Preparação:

1. Cortem os pêssegos a meio e tirem o caroço.

2. Grelhem as metades dos pêssegos durante cerca de 5 a 10 minutos (até começarem a caramelizar)

3. Coloquem uma ou duas boas colheradas de iogurte grego por cima e sirvam.

Batatas salteadas

E agora um acompanhamento para tentar compensar a ausência de receitas nas últimas semanas...

Esta é outra forma de fazer batatas para quem como eu as adora e gosta de variar a forma como as cozinha!

Ingredientes:
500g de batatas novas
1 cebola pequena
4 dentes de alho
Sal e Pimenta
1 chávena de salsa picada
2 colheres de manteiga
Azeite

Preparação:

1. Lavem bem as batatas e ponham-nas a cozer em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos.

2. Numa frigideira larga aqueçam um pouco de azeite e alourem a cebola picada. 

3. Quando esta estiver a ficar dourada, juntem os dentes de alho picadinhos para libertarem o seu aroma. Cuidado para não cozinhar demasiado o alho senão fica amargo.

4. Juntem as batatas, a manteiga e temperem com sal e pimenta.

5. Salteiem as batatas durante cerca de 10 minutos e polvilhem com a salsa.

Panados com salva

Agora que regressei de férias, regressei também às lides culinárias!

Podia fazer panados sempre da mesma forma, mas não era a mesma coisa... Desta vez a receita é inspirada num prato tradicional italiano, mas o meu não tem presunto!
Ah e tem salva do meu jardim de ervas aromáticas.

Ingredientes:
6 bifanas de porco
1 mão cheia de salva picada
6 folhas de salva
1 ovo batido
1 chávena de pão ralado
Sal e pimenta preta moída na hora
Azeite

Preparação:
1. Se as bifanas não forem fininhas, eu costumo colocá-las entre folhas de alumínio e depois bato-lhes com o rolo da massa. Diga-se de passagem que é um bom mecanismo de libertação de stress.
2. Num prato fundo coloquem o ovo batido e noutro misturem a salva picada com o pão ralado.
3. Passem cada bifana pelo ovo, coloquem a folha de salva inteira, pressionem bem e a seguir passem no pão ralado.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, reguem o fundo com um fio de azeite e coloquem os panado. Reguem com um pouco de azeite e levem ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos, virando ao fim de 10min.

Massa com camarão em molho Sweet Chilli

Mais uma receita para a minha compilação de «Ah e tal.. não sei o que hei-de fazer para o almoço! Ah já sei: massa, camarão e algo picante!». Na realidade isto começa a parecer um tema recorrente, mas na realidade é algo que eu faço com bastante frequência.

E para as pessoas que reclamam de eu publicar receitas com ingredientes que nunca têm em casa, só vos tenho a dizer... Se não costumam ter molho sweet chilli deviam ter. Por isso comprem e mantenham por perto porque dá um estrondo a uma qualquer simples receita.

Ingredientes:

Fettucine

200g de camarão congelado

2 dentes de alho picado

2 colheres de molho sweet chilli

Azeite

Sal e Pimenta

2 colheres de sopa de queijo parmegiano ralado na hora

Cebolinho

Preparação:

1. Numa frigideira larga aqueçam o azeite e o alho picado. 

2. Juntem o camarão, temperem de sal e pimenta e salteiem.

3. Entretanto ponham uma panela de água e sal ao lume para cozinhar a massa. 

4. Juntem ao camarão o molho de sweet chilli, envolvam bem e desliguem o lume.

5. Adicionem a massa cozida ao molho e misturem tudo muito bem.

6. Ao servir polvilhem com o queijo ralado e o cebolinho.