Lombo de porco recheado com alheira

Que vos parece porco com laranja? Uma combinação que não pode falhar... Ora bem, a isto acrescentei um resto de alheira que tinha no frigorífico! É uma forma diferente de cozinhar o lombo e para quem como eu gosta de alheiras e afins, recomenda-se.

Ingredientes:
500g de lombo de porco
1/2 alheira
Salsa picada
1 laranja
Vinho branco
1 cebola
5 dentes de alho
Azeite
Louro
Sal e Pimenta

Preparação:
1. Tirem a pele da alheira, desfaçam-na e levem à frigideira para cozinhar.
2. Deixem a alheira arrefecer e misturem a salsa picada e cerca de uma colher de sopa de azeite.
3. Preparem o lombo para rechear. Desta vez decidi fazer um corte de lado e abri-lo a meio, mas podem "recortar" um buraco no centro do lombo com a ajuda, por exemplo, de uma tesoura de cozinha.
4. Espalhem a alheira e fechem o lombo com fio de cozinha.
5. Pré-aqueçam o forno a 180º C.
6. Cortem a cebola em meia lua e ponham na assadeira assim como os dentes de alho e o louro. Coloquem o lombo por cima e reguem com o sumo de laranja e o vinho.
7. Por fim temperem tudo com sal e pimenta e reguem com um fio de azeite e levem ao forno.
8. Deixem cozinhar durante cerca de 1h30 e sirvam acompanhado por batatinhas assadas ou um arroz de ervilhas e uma salada.

Mousse de Lima

Ainda a manter o tema das limas, aqui está uma sobremesa irrevogável... Muito fácil, boa, fresca e com um toque de acidez perfeita!

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado magro
5 limas (sumo e raspa)

Preparação:
1. Raspem as limas que vão espremer. Isto pode dar um bocadinho de luta mas vai valer a pena.
2. Espremam as limas e reservem o sumo.
3. Misturem bem as natas com o leite condensado.
4. Adicionem devagar o sumo da lima, sempre a misturar bem, e metade das raspas.
5. Coloquem a mistura numa taça e polvilhem com o resto das raspas de lima.
6. Levem ao frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.

Espetadas de frango com lima

Para mim Verão e calor têm uma série de sabores associados... por exemplo, um fino fresquinho com tremoços ou tudo o que seja grelhados! As limas caem nesta categoria de "sabor de Verão" e achei que pô-las numa espetada com frango ia fazer uma bela combinação para estes dias! E assim foi....

Ingredientes:

2 limas

2 bifes de frango

Sal e Pimenta

Azeite

Preparação:

1. Cortem os bifes de frango em cubos e temperem com sal, pimenta e um fio de azeite.

2. Cortem as limas em quartos.

3. Nuns espetos próprios coloquem alternadamente o frango e as limas.

4. Grelhem durante cerca de 5 minutos de cada lado.

Tomate cereja grelhado

Esta receita quase não envolve o acto de cozinhar... considerem isto mais como uma sugestão para fazer quando ligarem/acenderem os grelhadores para celebrar esta vaga de calor! Eu uso um eléctrico porque a minha varanda não é assim tão grande e eu não investi na compra do grelhador dos meus sonhos. Voltando à nossa receita, experimentem grelhar este fruto (é um fruto sim... vejam só a revista deste mês do Continente eheheh) e façam um acompanhamento diferente das habituais saladas!

Ingredientes:

Tomate cereja

Flor de sal

Azeite de qualidade

Preparação:

1. Lavem e cortem os tomates cereja a meio.

2. No grelhador, não demasiado quente, coloquem-nos a grelhar durante 5 minutos de cada lado.

3. Temperem os tomates com flor de sal e um fio de azeite de boa qualidade.

Panadinhos de frango recheados com queijo creme com alho e ervas

Embora a fotografia não o revele, o interior destes bifinhos tinha um recheio cremoso que ajudou a manter a carne húmida e saborosa. Para além disso panei-os duas vezes, ou seja, reforcei a cobertura dos bifinhos passando por ovo e pão ralado por duas vezes. Acho que assim ficam com uma crosta mais estaladiça e o interior também fica mais preservado!

Ingredientes:
Bifes de frango
Queijo creme de alho e ervas
2 ovos batidos
Pão ralado
Sal e pimenta
1 limão
Óleo para fritar

Preparação:
1. Temperem os bifes de frango com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Reservem cerca de 10 minutos.
2. Espalhem o queijo-creme nos bifinhos e fechem com a ajuda de um palito ou dois.
3. Preparem um prato com os ovos batidos e outro com o pão ralado.
4. Passem os bifinhos pelo ovo, depois pelo pão ralado e novamente por ovo e  pão ralado.
5. Aqueçam o óleo numa frigideira e fritem os panados até ficarem bem douradinhos.
6. Sirvam com uma salada e um acompanhamento a gosto.