Alheira no forno

Esta receita envolve muito pouco cozinhar e muito mais bons ingredientes... O truque para fazerem uma boa alheira no forno, é comprar uma boa alheira... Ou melhor, "contrabandear" algumas das originais ali de trás os montes!
Esta foi acompanhada não só de batatas fritas, mas também com grelos salteados num pouco de azeite e alho.

Ingredientes:
2 alheiras de caça
2 ovos
Batatas palitos para forno
Azeite
Sal e pimenta

Preparação:
1. Pré-aqueçam o forno a 180º C.
2. Num tabuleiro de ir ao forno coloquem as alheiras e levem a cozinhar durante cerca de 20 minutos.
3. Entretanto tratem das vossas batatas. Eu como prefiro não as fritar, fiz batatas fritas no forno, é só levar as batatas ao forno num tabuleiro.
4. Quando as alheiras estiverem quase prontas, aquecem um pouco de azeite para estrelar os ovos.
5. Temperem a gema do ovo com sal e pimenta a gosto e cozinhem.
6. Sirvam com o ovo, as batatas e outros acompanhamentos a gosto.

Migas de grelos e feijão frade

Eu gosto bastante mais de migas do que a frequência com que as faço pode levar a crer. Tenho sempre ideias de coisas que posso misturar com a broa ou com aquele pãozinho alentejano irresistível, mas na prática acabo por não as fazer muitas vezes. Esta é uma das minhas combinações preferidas...

Ingredientes:
1/3 de broa de milho
1 lata de feijão frade
1 chávena de grelos cozidos (eu usei dos congelados)
1 copo de vinho branco
Azeite
Alho picado
Sal e Pimenta

Preparação:
1. Esfarelem a broa de milho e reservem.
2. Numa frigideira larga juntem o alho picado até este libertar o seu aroma. Juntem os grelos (previamente descongelados, normalmente eu levo ao microondas 1 minuto ou 2 com um bocadinho de água) e envolvam bem.
3. Adicionem o feijão frade e a broa de milho e misturem bem. 
4. Reguem com o vinho branco e mexam até ficar com a consistência desejada.
5. Temperem com sal e pimenta a gosto e está pronto.

Hambúrguer com cogumelos

Esta é só mais uma variação entre as milhares possíveis da forma como se pode fazer uns belos hambúrgueres caseiros. Acompanhar hambúrgueres com molho de cogumelos não é uma ideia nova, aqui quis dar a volta a essa ideia e juntei os cogumelos ao hambúrguer em si.

Ingredientes:
Carne picada
Pão ralado
Cogumelos frescos
Azeite
Alho em pó
Sal e Pimenta
Molho picante

Preparação:
1. Numa frigideira juntem azeite e salteiem os cogumelos frescos laminados. Temperem com sal, pimenta e alho em pó.
2. Numa tigela coloquem a carne picada e temperem com sal, a pimenta e o molho picante. Juntem os cogumelos salteados e misturem bem.
3. À mistura do hambúrguer adicionem o pão ralado necessário para moldar a carne em forma de hambúrguer.
4. Deixem repousar uns minutos e os hambúrgueres estão prontos para grelhar e serem servidos como preferirem.

Bolo de ananás ao contrário

No Dia Mundial da Criança parece-me mais do que adequado pôr aqui uma receita que a minha mãe fazia muito quando eu era criança! Lamento dizer que na realidade não consigo igualar a receita original que a minha mãe faz com aquelas medidas fantásticas, a "olhómetro" mas fica aqui a minha abordagem... E feliz dia para as crianças que habitam todos e cada um de nós!

Ingredientes:
100g de farinha
100g de manteiga
100g de açúcar + 2 colheres de sopa para polvilhar a forma
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
Caramelo
6 rodelas de ananás de lata 
3 colheres de sopa de sumo do ananás
Manteiga para untar

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo com manteiga.
2. Polvilhem bem duas colheres de sopa de açúcar na forma e disponham as rodelas de ananás no fundo da mesma.
3. Para a massa, misturem a farinha, o fermento e o bicarbonato com o açúcar e a manteiga. 
4. Batam para misturar os ingredientes e acrescentem os dois ovos. 
5. Espalhem a massa em cima do ananás e levem ao forno durante 30 minutos.
6. Quando estiver pronto, deixem arrefecer um pouco e desenformem o bolo com cuidado.
7. Espalhem o caramelo por cima do bolo e está pronto.

Hamburguer de salmão

Tirei uns lombos de salmão do congelador mas apetecia-me fazer algo um pouco diferente quando me lembrei desta receita. 

O facto de o próprio hambúrguer ter maionese, o que o deixa mais "fofo" e cremoso, não me desmotivou a colocar um pouco da mesma por cima, com um poquinho de limão. Acho que o milho foi uma boa adicção porque contribui para dar alguma textura e um toque de sabor doce que combinou muito bem.

Ingredientes (para 6 hambúrgueres):
3 lombos de salmão
Sumo de limão
Sal e Pimenta

1/2 cebola picada
1/2 chávena de milho
2 colheres de sopa de maionese
1 ovo
Pão ralado qb
Azeite

Preparação:
1. Comecem por cozinhar o salmão. Temperem com sal e pimenta e reguem com o sumo de limão e levem ao forno a 180ºC durante 10 a 15 minutos.
2. Quando estiver pronto, ponham de parte a arrefecer.
3. Misturem numa tigela a cebola picada, o milho, a maionese, o ovo batido e se quiserem temperem com molho picante.
4. Com um garfo desfaçam os lombos de salmão e juntem a esta mistura. Sem "amassar" muito misturem os ingredientes com as mãos.
5. Juntem o pão ralado até conseguirem moldar os hambúrgueres com as mãos.
6. Aqueçam uma frigideira larga e ponham um fio de azeite. Cozinhem os hambúrgueres durante cerca de 6/7 minutos de cada lado.