Lasanha de atum

Outra vez atum?! 
Há quem diga que há 1001 maneiras de cozinhar bacalhau, mas como eu não gosto de bacalhau, estou investida em descobrir as 1001 maneiras de cozinhar atum!

Ingredientes:
3 latas de atum
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 copo de vinho branco
1 lata de tomate pelado
3 a 4 folhas de lasanha
Azeite
Sal e pimenta preta
1 folha de louro
Molho béchamel (cerca de 300ml)
Queijo ralado

Preparação:
1. Num tacho refoguem a cebola com o alho no azeite. Tenham o cuidado de por a cebola antes para ela poder alourar bem.
2. Juntem o atum escorrido e misturem tudo bem.
3. Agora acrescentam a polpa de tomate e o vinho e temperam com o sal a pimenta e o louro. Deixem cozinhar cerca de 15 minutos.
4. Comecem a montar a lasanha. Numa travessa própria coloquem uma folha de lasanha, espalhem a mistura de atum e cubram com bechamel. 
5. Repitam este processo até à última folha de lasanha, cubram com bechamel e sejam generosos com o queijo.
6. Levem a lasanha ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até o queijo ficar bem douradinho.

Lulas recheadas com risoto

Quando se gosta muito de lulas e quando se gosta muito de risoto, é só uma questão de tempo até colocar um dentro do outro e vice versa...


Ingredientes
500g de lulas limpas
1 copo de arroz arboreo
1 copo de vinho branco
1 cebola pequena picada
1l de caldo de legumes
Azeite
Sal e Pimenta
1 chávena de queijo parmegiano
Salsa picada

Preparação:
1. Comecem por fazer o risoto. Num tacho coloquem o azeite e a cebola picada a alourar.
2. Juntem o arroz arboreo e deixem cozinhar até ficar translúcido, a seguir acrescentem um copo de vinho branco.
3. Quando o arroz tiver absorvido o vinho, acrescentem uma concha de sopa de caldo de legumes e baixem o lume para médio.
4. Acrescentem uma concha de caldo de cada vez que o arroz tiver absorvido o líquido até ficar cozinhado. Juntem o queijo parmegiano e a salsa picada e temperem a gosto.
5. Deixem o risoto arrefecer e recheiem as lulas com uma colher de chá. 
6. Fechem a lula com um palito quando estiver cerca de 3/4 recheada.
7. Ponham as lulas numa travessa de ir ao forno, reguem com um pouco de azeite e levem ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Frango com legumes e bechamel

Tinha uns bifinhos de peru e queria fazer algo no forno e reconfortante, mas não tinha muito tempo e então foi isto que saiu... Simples mas diferente do habitual!

Ingredientes:
3 bifinhos de peru
250g de espinafres congelados
1 courgette pequena cortada em cubos
1 cebola pequena picada
Bacon em tirinhas
Azeite
1 pacote pequeno de bechamel

Preparação:
1. Cortar os bifes de peru em tirinhas e saltear com um pouco de azeite. Reservar.
2. Na mesma frigideira juntem a cebola, o bacon a courgette e os espinafres.
3. Num prato de ir ao forno façam uma "cama" com os vegetais, cubram com o frango e por fim o bechamel.
4. Levem ao forno a 200ºC até estar gratinado.

Massa com beringela e tomate

Mais uma receita do meu repertório vegetariano! E uma que eu acho que acompanha muito bem almoços descontraídos em dias pachorrentos! Daqueles em que não se quer ter muito trabalho e comer algo descomplicado e que nos satisfaça. A combinação da beringela e do tomate é um clássico e algo que eu acho que nunca corre mal, nesta adicionei um pouco de picante para despertar as papilas gustativas. Espero que gostem!

Ingredientes:
Fusilli
1 beringela grande cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de piripiri
1 mão cheia de salsa
Queijo parmegiano ralado
Sal e Pimenta preta moída na hora

Preparação:
1. Ponham uma panela ao lume com água temperado com sal para cozer a massa.
2. Numa frigideira larga aqueçam o azeite e refoguem a cebola.
3. Acrescentem a beringela e deixem cozinhar durante cerca de 10 minutos. 
3. Retirem a beringela da frigideira e reservem. 
4. Juntem o tomate pelado e deixem refogar durante 5 minutos. Juntem o alho e a polpa de tomate. 
5. Temperem com o piripiri, o sal e a pimenta.
6. Juntem a beringela e o queijo ralado e deixem cozinhar durante 15 minutos.
7. Entretanto cozam a massa segundo o tempo indicado no pacote. 
8. Se precisarem, juntem a água de cozer a massa ao molho para ficar mais solto.
9. Juntem o molho de beringela à massa e polvilhem com salsa picada.

Tarte queimada de maracujá

Esta tarte nasceu do facto de eu ter recebido o belo maçarico de cozinha que podem ver na imagem! Claro que eu podia ter feito leite creme para o estrear, mas.... não era a mesma coisa! Depois concluí que na realidade o que podia também ter feito era leite creme de maracujá com esta receita, colocando o recheio em taças em vez de ser na base de tarte. Um dia destes também hei-de fazer essa experiência.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
200ml de natas
150g de polpa de maracujá (eu usei enlatado)
145g de açúcar
3 gemas
1 ovo
15g de maisena
Açúcar para queimar

Preparação:
1.Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa base de tarte, espalhar a massa quebrada, aparando os excessos nas pontas.
3. Piquem a massa com um garfo, cubram com uma folha de papel vegetal e coloquem alguns pesos sobre a base (eu usei feijões).
4. Levem a base ao forno durante 10 a 15 minutos. Retirem os pesos e o papel vegetal e deixem no forno mais 10 minutos.
5. Para fazer o recheio, num tacho coloquem as natas até levantar fervura.
6. Numa tigela, misturem a maisena com o açúcar, o maracujá e os ovos.
7. Adicionem a mistura de maracujá às natas e mexam até levantar fervura e engrossar.
8. Deixem arrefecer o recheio e depois espalhem-no bem sobre a tarte.
9. Polvilhem a tarte com o açúcar e dêem largas aos vossos instintos de maçarico eheheh