Spaghetti com ervilhas, cogumelos e fiambre

... ou como lidar com "um dia seguinte" após uma noite longa! Claro que há imensas formas de o fazer e eu poderia ter uma secção inteira de comida para a ressaca (maneira de falar claroooo) mas acho que esta é uma excelente combinação para começar! Além disso também é particularmente útil para quando se tem de fazer algo apressadamente para o jantar sem ter de pensar muito no assunto.

Ingredientes

Spaghetti

1 chávena de fiambre

1 chávena de cogumelos

1 chávena de ervilhas congeladas

Queijo ralado

150ml de natas

Azeite

Oregãos

Sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

1. Ponham água a ferver para cozinhar a massa.

2. Numa frigideira larga juntem um fio de azeite com o fiambre cortado em tiras, os cogumelos fatiados e as ervilhas. Eu gosto das minhas ervilhas al dente e por isso não lhes dei nenhum tratamento especial, mas se gostarem delas mais cozidas coloquem-nas em água a ferver durante 1 ou 2 minutos antes de as juntarem aos restantes ingredientes.

3. Deixam saltear durante  cerca de 5 minutos e acrescentem as natas e o queijo ralado. Temperem a gosto.

4. Cozam a massa durante o tempo indicado no pacote.

5. Juntem a massa ao molho e está pronto a servir.

Palitos de courgette no forno

Mais um prato vegetariano com a grande vantagem que na realidade estou praticamente a recriar batatas fritas mas no forno e com courgette! É genial...

Ingredientes:

2 courgettes cortados em palitos
2 ovos
1/2 chávena de pão ralado
1/4 de chávena de queijo parmegiano ralado
1 colher de chá de alho em pó
Azeite qb
Sal e Pimenta preta moída na hora

Preparação:
1. Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
2. Numa taça ou prato fundo batam os ovos com o sal e a pimenta.
3. Noutro prato misturem o pão ralado com o alho em pó e o queijo ralado.
4. Coloquem um fio de azeite num tabuleiro de ir ao forno.
5. Passem os palitos de courgette pelo ovo e depois pelo pão ralado e coloquem no tabuleiro.
6. Reguem os palitos de courgette com um fio de azeite e levem ao forno durante cerca de 20minutos ou até estarem dourados.

Tarte de limão merengada

Esta é a minha nova especialidade no que diz respeito a sobremesas! Tem tudo para correr bem... é simples, é bonita e é mesmo mesmo boa!!!

Mesmo que à partida não sejam grandes fãs de limão, que é o meu caso, vão ficar viciados nesta tarte!!

Ingredientes:
200g de bolacha maria
200g de manteiga amolecida
1 lata de leite condensado
50g de limão (sumo e raspa)
2 ovos
50g de açúcar

Preparação:
1. Num robô de cozinha ou picadora triturem as bolachas.
2. Junte as bolachas à manteiga e amassem bem com as mãos!
3. Peguem nesta mistura e forrem uma forma de tarte com ela. Pressionem para ficar bem acomodado.
4. Levem a base da tarte ao congelador durante 10 minutos.
5. Entretanto misturem bem o leite condensado com o limão e as gemas dos ovos.
6. Coloquem esta mistura por cima da base e levem ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
7. Enquanto a tarte está no forno batam as claras dos ovos em castelo com o açúcar.
8. Coloquem o merengue em cima da tarte e levem novamente ao forno durante cerca de 5 minutos, até ficar ligeiramente dourado.

Compota de Kiwi em saltos altos

Chamo-lhe compota em saltos altos porque foi assim que a fiz... Eu passo a explicar, tenho um casamento para breve e tenho de passar algum tempo em cima dos meus muito bonitos sapatos novos! E porque não fazer compota assim...

Não sei se já repararam mas estamos na época dos Kiwis, e graças ao meu avô eles abundam cá por casa. Já nem sabia bem que lhes fazer quando pensei... e porque não compota?! E não é que resulta?!

Ingredientes
1kg de Kiwis
Sumo de 1 limão
1 chávena de água
800g de açúcar

Preparação:
1. Descasquem e cortem os kiwi em pequenos pedaços. 
2. Juntem o açúcar, o sumo de limão e a água.
3. Levem ao lume num tacho largo até levantar fervura e reduzam o lume. Mexam de vez em quando.
4. Ao fim de 30 minutos reduzam a fruta a puré com a varinha mágica e levem novamente ao lume até ficar em ponto de estrada. Ponto de estrada é quando pomos um pouco da compota num prato, passamos uma colher e se forma uma estrada.
5. Ponham a compota em frascos esterilizados e cubram com papel vegetal embebido em aguardente e fechem bem.

Bife Teriyaki

Uma maneira diferente de fazer uns belos bifes que tinha lá por casa. O molho Teriyaki é uma excelente forma de dar um toque agridoce e oriental a qualquer coisa que tenham lá por casa. Embora por vezes faça eu mesma o molho, regra geral tenho um frasco disso lá por casa o que ajuda muito se tiverem de fazer algo em cima do joelho mas sem deixar de ser especial!

Ingredientes:

2 bifes

2 colheres de sopa de óleo de sésamo (se não tiverem podem usar do normal ou azeite)

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de molho Teriyaki

Preparação:

1. Cortem os bifes em tiras.

2. Numa tigela misturem os bifes com o óleo de sésamo e coloquem-no nos espetos como vêm na imagem. Temperem com sal e pimenta.
3. Grelhem as espetadas durante dois minutos de cada lado numa grelha ou numa frigideira larga.
4. Espalhem bem o molho de Teriyaki nas espetadas e voltem a colocar na grelha mais dois minutos.
5. Espalhem um pouco mais de molho Teriyaki antes de servir.