Compota de Kiwi em saltos altos

Chamo-lhe compota em saltos altos porque foi assim que a fiz... Eu passo a explicar, tenho um casamento para breve e tenho de passar algum tempo em cima dos meus muito bonitos sapatos novos! E porque não fazer compota assim...

Não sei se já repararam mas estamos na época dos Kiwis, e graças ao meu avô eles abundam cá por casa. Já nem sabia bem que lhes fazer quando pensei... e porque não compota?! E não é que resulta?!

Ingredientes
1kg de Kiwis
Sumo de 1 limão
1 chávena de água
800g de açúcar

Preparação:
1. Descasquem e cortem os kiwi em pequenos pedaços. 
2. Juntem o açúcar, o sumo de limão e a água.
3. Levem ao lume num tacho largo até levantar fervura e reduzam o lume. Mexam de vez em quando.
4. Ao fim de 30 minutos reduzam a fruta a puré com a varinha mágica e levem novamente ao lume até ficar em ponto de estrada. Ponto de estrada é quando pomos um pouco da compota num prato, passamos uma colher e se forma uma estrada.
5. Ponham a compota em frascos esterilizados e cubram com papel vegetal embebido em aguardente e fechem bem.

Bife Teriyaki

Uma maneira diferente de fazer uns belos bifes que tinha lá por casa. O molho Teriyaki é uma excelente forma de dar um toque agridoce e oriental a qualquer coisa que tenham lá por casa. Embora por vezes faça eu mesma o molho, regra geral tenho um frasco disso lá por casa o que ajuda muito se tiverem de fazer algo em cima do joelho mas sem deixar de ser especial!

Ingredientes:

2 bifes

2 colheres de sopa de óleo de sésamo (se não tiverem podem usar do normal ou azeite)

Sal e pimenta

4 colheres de sopa de molho Teriyaki

Preparação:

1. Cortem os bifes em tiras.

2. Numa tigela misturem os bifes com o óleo de sésamo e coloquem-no nos espetos como vêm na imagem. Temperem com sal e pimenta.
3. Grelhem as espetadas durante dois minutos de cada lado numa grelha ou numa frigideira larga.
4. Espalhem bem o molho de Teriyaki nas espetadas e voltem a colocar na grelha mais dois minutos.
5. Espalhem um pouco mais de molho Teriyaki antes de servir.

Pipocas do cinema

Em honra da noite de Óscares de ontem deixo-vos aqui uma receita infalível para terem pipocas em casa como teriam no cinema... talvez até melhores... Um ingrediente essencial para esta receita é o vosso sofá e um bom filme! Isso é que não convém que vos falte.

Ingredientes:

90g de milho para pipocas

40g de açúcar (de preferência mascavado)

4 colheres de sopa de água

50 ml de óleo

Preparação:

1. Num tacho coloquem o óleo, o milho, o açúcar e a água e ponham o lume em médio forte, mas não demasiado.

2. Quando as pipocas começarem a estalar tenham o cuidado de ir abanando o tacho para não queimarem.

3. Sentem-se no sofá com um bom filme e desfrutem!

Risoto de lulas com vinho tinto

Esta receita foi inspirada na mais recente aquisição da minha biblioteca culinária... Veio em forma de prenda de Natal atrasada e a autora do livro pertence à blogosfera. No Cinco Quartos de Laranja a receita é de arroz de lulas, ma eu gosto de risoto e achei que era uma combinação vencedora! E não é que foi mesmo...

Ingredientes:

500g de lulas

250g de risoto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado

200ml de vinho tinto

500ml de caldo de peixe

Piri piri

Louro

Sal e pimenta preta moída na hora

Azeite

Preparação:

1. Num tacho levam a cebola a alourar em azeite em lume médio alto. Juntem o alho e depois o louro e o tomate. Deixem cozinhar 5 minutos.

2. Juntem o vinho e as lulas. Temperem de sal, pimenta e piripiri e deixem cozinhar em lume brando 10 minutos.

3. Adicionem o risoto e uma concha de sopa do caldo de peixe. Sempre em lume brando, acrescentem o caldo gradualmente, uma concha de cada vez, até o risoto ficar cozido.

Italian fries (ou batatas fritas no forno com queijo)

Eu adoro mas adoro mesmo batatas fritas... quase tanto como detesto fritar coisas. E por isso ando sempre à procura de formas diferentes de "fritar" batatas sem o fazer! Claro que já tinha tentado simplesmente levar as batatas aos palitos ao forno mas nunca ficam realmente estaladiças. Quando vi uma receita a prometer isso tive de tentar. Aqui é o queijo que ajuda a dar aquele toque crocante que se quer de uma batata frita.

Ingredientes:

6 batatas

4 colher de sopa de azeite

Ervas aromáticas secas: óregaos, tomilho e alecrim

2 chávenas de queijo parmegiano ralado

4 colheres de sopa de manteiga

Sal e Pimenta preta moída na hora

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Descasquem as batatas e cortem em palitos. Coloquem as batatas em água fria para não escurecerem.

3. Num tabuleiro de ir ao forno cubram com papel vegetal e espalhem metade do azeite.

4. Sequem as batatas com um pano e espalhem no tabuleiro.

5. Polvilhem com as ervas aromáticas e espalhem o queijo ralado. Reguem com o azeite restante.

6. Por fim, ponham pequenas nozes de manteiga espalhadas pelo tabuleiro.

7. Levem ao forno durante cerca de 45 minutos, mexendo as batatas a meio do tempo da confecção.

8. Temperem com o sal e a pimenta.