Tacos de peixe gato

Gosto de tortillas e acho-as muito práticas para inventar qualquer coisa rapidamente, basta pensar num recheio e dobrá-las ou enrolá-las. Neste caso decidi usar peixe, mas podia ser carne picada, queijo ou só legumes... Também é usual ter à disposição diferentes coberturas para cada um personalizar os tacos ao seu gosto.

Ingredientes:
2 Filetes de peixe gato
Ovo batido
Farinha qb
Pão ralado qb

Azeite
Sal
Pimenta
Limão

Legumes:

Pimentos vermelhos aos cubos
Feijão verde
Feijão vermelho
Milho doce
Tortillas
Maionese, molho de alho, molho barbecue...


Preparação:

1. Temperem os filetes de peixe com sal, pimenta e limão. Passem na farinha, no ovo e no pão ralado.

2. Como eu evito fritar coisas, depois ponho os filetes panados num pyrex com um fio de azeite e levo ao forno a 200ºC até estarem douradinhos e crocantes.

3. Entretanto, numa frigideira larga, salteiem os legumes com um fio de azeite. 

4. Primeiro juntem os pimentos e deixem cozinhar um pouco. Depois juntem o feijão verde (eu usei do congelado) e por fim o milho e o feijão. Temperem com sal e pimenta a gosto. Eu também usei um bocadinho de Tabasco para acentuar o picante.

5. Aqueçam as tortillas no microondas durante 1minuto e montem os vossos tacos. Coloquem o peixe, se quiserem ponham um molho à vossa escolha por cima e completem com os legumes.

Beringela à parmegiana

Eu tinha prometido mais receitas vegetarianas e vou começar por uma que adoro... não sei se já repararam que gosto de beringelas! Gosto mesmo e só não as faço mais vezes porque cá em casa há quem ache que não as aprecia. Gosto muito de cozinhar beringelas com molho de tomate, acho que é uma combinação que não falha.

Já fiz esta receita neste blog mas com carne, também a podem fazer com outros legumes, como por exemplo, courgettes.

Ingredientes:

2 beringelas

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 colher de chá de oregãos

1 lata de tomate pelado

Queijo parmegiano ralado
Queijo mozarela ralado
Azeite
Sal
Pimenta preta moída na hora

Preparação:

1. Cortem as beringelas em tiras com cerca de 1 cm de grossura. Polvilhem com sal e deixem repousar. O objectivo é extrair alguma da água das beringelas.

2. Num tacho pequeno cubram o fundo com azeite e juntem a cebola picada para fazer um refogado. Quando esta estiver a ficar dourada juntem o alho e os oregãos e deixem cozinhar um pouco.

3. Juntem os tomates enlatados, mexam bem e deixem cozinhar durante cerca de 15 minutos.

4. Entretanto grelhem as tiras de beringelas numa grelha ou numa frigideira larga. Eu não costumo adicionar gordura à grelha mas ponho um pouco de azeite na beringela.

5. Temperem o molho de tomate a gosto com o sal e a pimenta preta.

6. Num recipiente próprio de ir ao forno façam uma pequena camada de molho de tomate polvilhada com algum queijo parmegiano e seguida das tiras de beringela grelhadas. Repitam estas camada até à final que será polvilhada com queijo mozzarela.

7. Levem as beringelas ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos.

Bife com 3 pimentas

Há cerca de um ano comecei este projecto em forma de blog... Nem sempre com a consistência que gostaria nas publicações mas conseguindo sempre manter a chama acesa eheheh

Bem para este ano pretendo manter o blog vivo e com mais regularidade nas publicações (bem agora vão pensar que não estou a começar da melhor forma mas tive problemas de acesso à internet e por isso não conta) e em honra de todas as minhas amigas vegetarianas vou investir mais nessa secção!

Mas a primeira receita do ano veio de um jantar especial a dois. Não é uma coisa que se coma com muita frequência cá em casa, mas às vezes gosto de fazer um miminho especial!

Ingredientes:

2 bifes do lombo

1 colher de chá de grãos de pimenta verde

1 colher de chá de grãos de pimenta preta

1 colher de chá de grãos de pimenta rosa

2 colheres de chá de mostarda (eu usei mostarda à la ancienne)

Sal grosso

Azeite

2 nozes de manteiga 

Preparação:

1. Num almofariz esmaguem os grãos de pimenta com o sal. Podem ajustar as quantidades de pimentas conforme pretendem que esteja mais ou menos picante.

2. Pincelem os bifes com a mostarda. Isto vai permitir que os grãos de pimenta se agarrem ao bife.

3. Coloquem a mistura de pimentas num prato raso e passem os bifes de forma a cobri-los na sua totalidade.

4. Numa frigideira coloquem o azeite e ponham os bifes a fritar até ficarem selados por todos os lados. 

5. Juntem a manteiga e levem a frigideira ao forno durante cerca de 4 minutos para ficarem mal passados ou um pouco mais se os quiserem médios.

6. Retirem os bifes do forno e deixem repousar antes de servir. Sirvam com puré de batata e legumes!

Molho de Tomate

Como grande fã de comida italiana faço molho de tomate muitas vezes e regra geral invento um bocado conforme os ingredientes que tenho ou o meu humor. Mas aqui deixo-vos a minha receite base de molho de tomate, não só porque é muito útil mas porque assim nas minhas próximas receitas basta fazer um link para aqui quando a usar eheheh

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 lata de tomate pelado ou picado

Azeite

Oregãos secos

1 colher de sopa de polpa de tomate

Pimenta preta moída na hora

Sal
Piri piri (opcional)

Preparação:

1. Numa panela façam o refogado com a cebola picada e azeite. Quando esta começar a ficar dourada, juntem o alho e salteiem mais dois minutos.
2. Se usarem o tomate pelado, piquem grosseiramente e juntem à panela e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume médio. 
3. Juntem a polpa de tomate e temperem a gosto com os orégãos, o sal e a pimenta preta e deixem em lume brando durante 5 minutos. Se gostarem de comida picante, juntem o piri piri.

As minhas bolachinhas de Natal

Já há vários anos que instituí a tradição de fazer bolachinhas para o Natal! Seja para oferecer, para decorar a mesa, para comer... Já pensei em mudar a receita e já fiz experiências mas esta é a receita das minhas bolachas de Natal!

Ingredientes:

275g de farinha

75g de manteiga amolecida

1 colher de chá de fermento

1 colher de sobremesa de canela

100g de açúcar mascavado

1 ovo

50g de mel

Preparação:

1. Misturem a farinha, o fermento, a canela e o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até ficar uma mistura esfarelada.

2. Batam o ovo com o mel e juntem isto à mistura com uma colher de pau.

3. Façam uma bola de massa e coloquem numa saca de plástico no frigorífico durante meia hora.

4. Numa superfície enfarinhada estendam a massa com um rolo e cortem as bolachas com as forminhas que mais gostarem.

5. Levem ao forno aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados.

6. Ponham numa grelha a arrefecer para que fiquem estaladiças e não moles.