Molho de Tomate

Como grande fã de comida italiana faço molho de tomate muitas vezes e regra geral invento um bocado conforme os ingredientes que tenho ou o meu humor. Mas aqui deixo-vos a minha receite base de molho de tomate, não só porque é muito útil mas porque assim nas minhas próximas receitas basta fazer um link para aqui quando a usar eheheh

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 lata de tomate pelado ou picado

Azeite

Oregãos secos

1 colher de sopa de polpa de tomate

Pimenta preta moída na hora

Sal
Piri piri (opcional)

Preparação:

1. Numa panela façam o refogado com a cebola picada e azeite. Quando esta começar a ficar dourada, juntem o alho e salteiem mais dois minutos.
2. Se usarem o tomate pelado, piquem grosseiramente e juntem à panela e deixem cozinhar durante 10 minutos em lume médio. 
3. Juntem a polpa de tomate e temperem a gosto com os orégãos, o sal e a pimenta preta e deixem em lume brando durante 5 minutos. Se gostarem de comida picante, juntem o piri piri.

As minhas bolachinhas de Natal

Já há vários anos que instituí a tradição de fazer bolachinhas para o Natal! Seja para oferecer, para decorar a mesa, para comer... Já pensei em mudar a receita e já fiz experiências mas esta é a receita das minhas bolachas de Natal!

Ingredientes:

275g de farinha

75g de manteiga amolecida

1 colher de chá de fermento

1 colher de sobremesa de canela

100g de açúcar mascavado

1 ovo

50g de mel

Preparação:

1. Misturem a farinha, o fermento, a canela e o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até ficar uma mistura esfarelada.

2. Batam o ovo com o mel e juntem isto à mistura com uma colher de pau.

3. Façam uma bola de massa e coloquem numa saca de plástico no frigorífico durante meia hora.

4. Numa superfície enfarinhada estendam a massa com um rolo e cortem as bolachas com as forminhas que mais gostarem.

5. Levem ao forno aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados.

6. Ponham numa grelha a arrefecer para que fiquem estaladiças e não moles.

Tarte de maçã especial

Fiz esta tarte de maçã para a mesa de Sobremesas deste Natal. Eu sei que não é exactamente uma sobremesa natalícia, mas tinha muitas gemas (danos colaterais de Pavlovas) e tinha de as empregar de alguma forma. Então lembrei-me desta receita que vi no blogue As Minhas Receitas e achei que seria uma boa ideia... e foi! Perguntem a quem a comeu.

Ingredientes:

Base de massa folhada

2 maçãs

6 gemas

230ml de leite

200g de açúcar

Canela

Preparação:

1. Num tacho pequeno misturem as gemas com o açúcar e o leite e mexam bem com uma vara de arames. 

2. Levem o tacho a lume brando e mexam até engrossar. Isto pode demorar um pouco. Deixem arrefecer

3. Estendam a massa folhada numa tarteira e espalhem o doce de ovos. Cubram com a maçã fatiada.

4. Agora a tarte vai ao forno até a massa folhada ficar dourada. 

5. Antes de servir polvilhem com canela.

Miminhos de porco com laranja

Em tempo frio nada melhor para aquecer a cozinha do que ligar o forno... Especialmente se for para fazer uns belos assados com batatinhas. Este foi acompanhada com esparregado e foi feito com Miminhos de porco. 

Ingredientes:
500g de Miminhos de porco
2 laranjas
Rosmaninho
Pimentão Doce
Louro
Sal e Pimenta
2 cebolas
Azeite
Batatas para assar


Preparação:
1. Temperem a carne com sal, pimenta, rosmaninho, pimentão doce, louro e um pouco do sumo das laranjas. Pré aqueçam o forno a 200ºC.
2. Entretanto ponham uma panela de água temperada com sal em lume forte para cozer as batatas. 
3. Descasquem e cortem as batatas em pedaços e ponham a cozer durante cerca de 20 minutos.
4. Cortem as cebolas em fatias e com elas façam uma cama para colocar a carne. Reguem bem com o sumo de laranja e azeite.
5. Levem a carne ao forno e reguem com o molho de 15 em 15 minutos.
6. Quando as batatas estiverem cozidas acrescentam as mesmas à assadeira com um fio de azeite por cima.
7. A carne deverá estar pronta ao fim de 1 hora. Acompanhem com legumes cozidos ou salteados.

Grelos salteados

Estamos na época deles e para mim não há Natal sem uns bons grelos salteados em bastante azeite e alho. Os grelos são um bocadinho azedos e ficam particularmente bem com comida consistente e de sabores fortes, como alheira, assados ou bacalhau.

Ingredientes:
Molho de grelos
3 dentes de alho
Sal
Azeite

Preparação:
1. Escolham e lavem bem os ramos dos grelos
2. Cozer os grelos em bastante água temperada com sal durante alguns minutos e quando estiver pronto, escorrer bem.
3. Piquem bem os dentes de alho.
4. Numa frigideira larga juntem os grelos, o alho e reguem com azeite. Salteiem durante 5 minutos.